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ZANZIBAR SPICE CO.
Hallo!
Ich bin Bilal.
Herzlich willkommen in Kisongoni, meinem Zuhause im Herzen Sansibars, wo die Düfte unseres Gewürzgartens die Luft erfüllen.
Erleben Sie mit mir drei authentische Erlebnisse:
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traditionelle Gewürztour Sansibar
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authentische Dorfführung Tansania
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tansanischer Kochkurs mit frischen Gewürzen
Es ist mir eine Ehre, die Aromen, Geschmäcker und Geschichten meines Dorfes mit Ihnen zu teilen.
Karibu sana!
Um
Sansibars
Gewürze
Schwarzer Pfeffer Aus Indien nach Sansibar eingeführt, wurde er aufgrund seines hochwertigen Geschmacksprofils zu einer wertvollen Nutzpflanze. Der scharfe und würzige Geschmack des als „König der Gewürze“ bekannten schwarzen Pfeffers ergänzt die warmen Aromen von Nelken und Zimt. Sein Anbau wurde unter britischem Kolonialeinfluss ausgeweitet und trug zur Stärkung der Gewürzexportwirtschaft Sansibars bei.
IngwerMit seiner kräftigen, würzigen Schärfe wurde er über die indischen Handelsrouten eingeführt. In Sansibar ist er sowohl ein kulinarisches als auch ein medizinisches Grundnahrungsmittel und wird häufig zur Zubereitung von Gewürztee oder zum Würzen von Fisch und Currygerichten verwendet. Während des Booms des Gewürzhandels nahm sein Anbau auf der Insel zu und heute ist er eine wichtige Zutat in lokalen Heilpraktiken und Swahili-Rezepten.
Kardamom Kardamom, auch bekannt als die „Königin der Gewürze“, wird auf den schattigen, feuchten Plantagen der Insel angebaut. Er hat ein tiefes Aroma und ist unverzichtbar für traditionelle Swahili-Gerichte und Tees. Kardamoms Popularität wuchs während der Handelsrouten, die indischen Einfluss nach Sansibar brachten, und verankerte ihn tief in der kulinarischen Kultur der Insel.
Muskatnuss und ihr Samenmantel, die Muskatblüte, wurden von arabischen Händlern von den Banda-Inseln nach Sansibar gebracht. Das warme, nussige Aroma und der leicht süße Geschmack der Muskatnuss sind sowohl in lokalen als auch in internationalen Rezepten von zentraler Bedeutung, während die Muskatblüte für ihren zarten, blumigen Geschmack geschätzt wird. Die doppelte Ernte (Muskatnusssamen und Muskatblütenhülle) macht diese Pflanze zu einem besonders wertvollen Gewürz im Gewürzrepertoire Sansibars.
Zimt Auf Sansibar wird die Sorte „echter Zimt“ angebaut, die einen milderen, süßeren Geschmack hat als der Cassia-Zimt, der oft auf westlichen Märkten verkauft wird. Er wurde wahrscheinlich von den Portugiesen oder frühen arabischen Händlern eingeführt und die Rinde wird noch immer von Hand geerntet. Sowohl die Rinde als auch die Blätter sind sehr wertvoll und verleihen der Küche und den Kräuterheilmitteln Sansibars einzigartige Aromen.
KurkumaDieses leuchtend gelbe Gewürz wird für seinen erdigen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. Es wird in der Swahili-Küche verwendet und hat auch eine historische Rolle in der traditionellen Medizin, da es ein natürliches entzündungshemmendes Mittel ist. Kurkuma, lokal als „Manjano“ bekannt, gedeiht in Sansibars fruchtbarem Boden und feuchtem Klima und ist eine beliebte Zutat sowohl in lokalen als auch indisch inspirierten Gerichten.
Gewürznelken Sie sind der Eckpfeiler der Gewürzgeschichte Sansibars. Im 19. Jahrhundert von omanischen Siedlern eingeführte Gewürznelkenplantagen trugen dazu bei, dass Sansibar Ende des 19. Jahrhunderts zum weltweit größten Gewürznelkenexporteur wurde. Noch heute bedecken Gewürznelkenbäume große Teile der Insel, und während der Erntezeit erfüllt ein unverwechselbar warmes, süßes Aroma die Luft.
VanilleObwohl Vanille ursprünglich aus Mexiko stammt, wurde sie von den Franzosen nach Sansibar gebracht und wächst heute gut im tropischen Klima der Insel. Der Anbau von Vanille ist arbeitsintensiv, da jede Blüte von Hand bestäubt werden muss, was Vanille zu einem der teuersten Gewürze der Welt macht. Ihr subtiles, süßes Aroma verleiht der Gewürzpalette Sansibars eine einzigartige Note, insbesondere in Desserts.
Kisongoni
Dorf
Unsere Besucher sagen
Wir haben heute die Gewürztour mit Bilal gemacht und hatten eine wirklich tolle Zeit. Er weiß alles über die verschiedenen Gewürz- und Obstsorten und erklärt es wirklich gut. Man merkt, wie viel Mühe er sich gibt. Wir haben so viele Früchte gegessen und die besten Mangos, die wir je hatten!!
Sophia, Deutschland
Karibuni, Sana!
Sie sind hier herzlich willkommen.
Touren unten:
Individuelle Touren
Gewürz
Tour
Dorf-rundgang
Kochkurs Sansibar
Entdecken Sie die duftende Welt der Gewürze Sansibars, wo Sie Nelken, Zimt, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Ingwer und viele andere Gewürze in ihrer natürlichen Form sehen, riechen und schmecken können.
1 Stunde
15 $/Person
Erleben Sie das Herz unserer Kultur bei einem geführten Spaziergang durch das Dorf Kisongoni. Sie treffen die Bewohner, besuchen Gemeinschaftsräume und erhalten einen Einblick in das tägliche Inselleben und traditionelles Handwerk.
1 Stunde
15 $/Person
Nehmen Sie an einer Kochvorführung unter der Leitung von Bilal und seiner Familie teil, bei der Sie im Innenhof unseres eigenen Hauses traditionelle sansibarische Gerichte aus frischen, auf der Insel angebauten Zutaten auf traditionelle Weise zubereiten.
2-3 Stunden
25 $/Person
